逃跑的小龙虾，迫在眉睫的大米危机

这是一组有趣的数字：

到2018年，我国小龙虾养殖总面积1680万亩，其中稻田虾养殖面积1261万亩，占全国水稻渔业综合养殖面积的75%以上。到2020年，小龙虾养殖面积可达2000万亩。

小龙虾是中国人的最爱，也是许多农民脱贫致富的希望。然而，经过五年的跟进，这些数字让农业专家感到不快。在短期经济效益的推动下，一些地方盲目扩大稻田虾种植规模，扩大沟渠和坑的比例，影响水稻生产，给粮食安全带来隐患。

一

稻田养虾"已成为"对虾田种植稻

稻-渔共生"在中国有着悠久的历史。根据"史记"记载，早在2000多年前，"古越人"就过着"米、米、汤、鱼"自给自足的生活。2005年，浙江青田稻渔业共生体系被联合国粮食及农业组织评为世界重要农业文化遗产，是中国第一批被选中的农业文化遗产。

近年来，我国水稻渔业综合栽培发展迅速。2015年以来，中国农业科学院资源区划研究所与辽宁农业科学院、云南农业科学院、湖北农业科学院、长江大学、中国农业大学、上海交通大学、中国科学院精密测量研究所等科研院所和其他科研院所一起，对中国典型的水稻渔业综合种植模式进行了调查。

研究发现，水田养蟹、养鸭等稻田与渔业共生模式，不仅能清除杂草、防治害虫、施肥、改善水质，而且还能促进水稻生长，近年来，"水田虾养殖"的迅速发展是一种非共生模式，对粮食安全、土壤质量和生态环境有以下负面影响：

一是挤占基本农田，减少越冬作物的种植面积，把排水灌溉条件好、土壤肥力高、旱涝轮作的稻田改为水稻、虾综合田，长江中游千亩以上的水稻、虾、稻、虾田，一半以上来自旱涝交替的基本农田。

2018年5月29日，湖北省潜江市好口镇虾收获季节的水位明显高于正常水位。

二是影响水稻生产，一些水稻"无收获"，重虾轻米在我国稻田对虾养殖模式中非常普遍，甚至出现了稻种不被采集直接用作小龙虾的饲料和庇护所的现象，为了增加小龙虾的产量和方便捕鱼，一些生产者在稻田挖沟，留出水路，甚至把实际的水稻种植面积减少了40%以上。

第三，长期的洪涝灾害破坏了土壤，威胁着"地下储粮"的战略安全。实践证明，水稻土旱涝轮作是水稻土施肥的重要途径，是粮食安全的重要保障，水田养虾放弃越冬、旱作，全年土壤淹水320多天，养虾时间越长，对土壤健康越不利。

第四，加剧水资源短缺，威胁水环境安全。专家估计，每亩虾稻田耗水量比旱涝轮作田多600~700吨；在一些灌区，稻田对虾养殖大规模无序发展所引起的矛盾甚至纠纷日益突出，相当数量的农民粮食和化肥投入大，养殖过程中频繁的排水补水，进一步加剧了水污染。

二

按"快速前进"按钮停止小龙虾繁殖。

地方水田对虾养殖的无序发展，已由"稻田养虾"向"虾田种稻"转变，不仅违反了"不与人争粮、不争粮地"的基本原则，而且给绿色农业的发展和优质的发展带来了巨大的隐患。

从2012年到2018年，南方五省主要产区的小龙虾养殖总面积增长了284%，但扩张并未停止。

长江大学教授朱建强表示，在稻田迅速发展的同时，市场却处于不稳定状态。受收获时间集中、冷库和加工失败以及自然灾害、消费市场等因素的影响，小龙虾的收购价格在每公斤12元至70元之间剧烈波动，农民不得不承担巨大的市场风险。

根据湖北省水产技术推广站2018年进行的一项调查，只有1/3的虾养殖户能赚钱，在过去两三年里，小龙虾的"底价"现象日益突出。受新冠肺炎疫情影响，2020年3月中旬和下旬虾苗的市场价格仅为每公斤12元，相当于正常年的一半。

2020年5月，荆州市农业和农村发展中心、荆州小龙虾产业协会等单位组成了专家组。经过调查，形成了荆州小龙虾产业发展现状调查报告。据认为，2020年小龙虾成虾价格明显低于2019年。同时，报告还警告说，要避免"重虾轻米"，要兼顾米、虾，不要盲目追求小龙虾生产，在水稻生育期经常灌溉深水，造成稻田人为涝渍，水稻产量严重下降。

三

找出合理的家庭计划

粮食安全是不能打破的底线。2019年，农机部办公厅发布了"关于规范水稻渔业综合种植业发展的通知"，促进了水稻渔业综合种植业的规范化发展。要尽快调查我国稻田栽培的发展情况，制定稻田的综合种植栽培规划，提出水稻与渔业共生、不共生的分类。

首先，要了解家庭背景，科学评价家庭背景，通过遥感和无人机航拍结合实地调查，尽快找出水稻综合种植栽培水田及其与粮食生产功能区重叠的分布区，理清管理主体、经营年限、模式类型、沟谷比例、资源投入和产品产出，科学评价水稻和渔业综合种植的经济效益和生态效益。

第二，要分类实施稳定粮食、提高效益的政策。国家和地方政府要出台扶持和引导农民和新农业经营主体的政策，因地制宜地选择水生动物品种，严格执行沟槽比例不超过10%的规定，严格禁止在粮食生产功能区增设非共生水稻和渔区。

第三，要加强规划和科学指导。刘洪滨建议，要在"水稻与渔业互利，粮食收入稳步增长"的指导下，在"不与人争粮，不以粮为地"的前提下，抓紧制定全国稻田综合栽培规划，"科学划分适宜开发区，限制开发区，逐步构建绿色发展模式和政策保障机制"。

第四，支持科技，以专项项目为先导。水稻渔业综合种植涉及土壤肥料、种植、植物保护、水产品、养殖、生态、环境、经济等学科，目前跨学科、协作性研究的不足突出，建议将水稻和渔业的绿色种植纳入国家现代农业技术体系，重点技术的研究和开发要在整个链条上进行。