香飘动卖酒"也"卖吃"。8月5日，天眼检查显示湘辽新"轻食"商标信息，包括方便食品、啤酒饮料等。事实上，由于季节周期性的影响，依赖奶茶家族变得富有芬芳的表现一直很高和低。业内人士认为，香浮产品是单一的，长期依赖现有的模式可能难以取得好的效果。然而，从奶茶到从未有过的轻质食品市场，很难在短时间内得到改善。从长远来看，轻食品市场的上限较低，产品差异较弱，无法形成长期的护城河。

注册"轻食"商标

天涯检查显示，翔寮食品有限公司新增了商标信息，其中包括"香寮一餐轻食"，申请日期为2020年7月3日，商标状况为"等待实质性审查"。

事实上，今年四月，湘辽曾透露，"2020年将进一步涉足轻质食品、替代食品等起泡领域，通过拓宽品种，创造一个新的表现增长点。

关于香辽未来的产品开发规划，湘辽负责人在接受"北京商报"采访时表示，2020年，在关注奶茶产业的同时，还将继续创新产品类别，努力开拓奶茶以外的其他产品。然而，在轻食替代品的产品规划方面，没有提到香味方面。

美团电平研究所发表的"中国餐饮报告(白皮书)"指出，目前餐饮业正面临着消费升级的一个重要节点。80后"90后人口已超过4亿，占全国总人口的近1%。也是目前餐饮消费的主力军。这些年轻人更注重健康、美味、效率和外貌，而轻食和简单的饮食越来越受到青睐。

业内人士说："人们对健康和身材的需求逐渐增加，由此产生的‘减肥’需求也导致了轻质食品市场的发展。

根据天岩调查，目前中国有5700多家"轻食"企业，其中约78.8%的新轻食企业是2018年后成立的，仅在2020年上半年就有900多家轻食企业在中国成立。

北京工商经济学院常务副院长赖阳说，近两年来，人们对轻食的关注和讨论十分热烈，我国的轻食市场仍处于起步阶段，发展前景广阔，虽然真正的大品牌还没有出现，但只要企业用心经营，不断完善经营模式，未来的发展空间和潜力仍然很大。

它越颓废，它就越明显。

人们希望，在寻找轻质食品替代领域新的性能增长点的背后，是芳香飘动生长动能的减弱。

据统计，今年第一季度，湘辽收入4.3亿元，比去年同期下降48.61%，扣除非营利后的净利润损失为889.484万元，降幅高达279.13%。

在这方面，湘辽解释说，春节提前，突发疫情导致春节后续生产和配送没有达到预期，学校开学时间一再推迟，导致饮料产品渠道商品和手机销售减少，是造成亏损的主要罪魁祸首，"已积极采取各种措施，渠道营销情况已恢复到正常水平。

值得注意的是，在六家上市的软饮料公司中，香飘动也受到了影响，排在最后。数据显示，2020年第一季度，杨源第一大饮料的净利润为5.26亿元，而香飘动的净利润为-8557万元。

事实上，业绩的下降一直是显而易见的。2017年上半年，湘辽亏损了3100万元；2018年上半年，亏损了5500万元。2019年，虽然湘辽扭亏为盈，但扣除了22800元的非净利润。

今年到目前为止，已经出现了一系列问题，如四名高管在35天内辞职，董部长离职前减持现金，以及家族成员的股权承诺，这些都引起了投资者和业界的关注。

今年年初，郭振海的董事、董事会秘书、副总经理郭振海、董事兼副总经理蔡建峰等相继辞职。根据风的数据，郭振海离职前两次减持；蔡建峰是蒋建奇家族以外的最大股东，姜建奇家族是湘辽的真正控制人。

此外，真正的控制员家族股权质押情况也引起了市场的注意。据数据显示，蒋建奇和陆家华夫人的女儿蒋小英将他们的全部股份都作了质押；与此同时，蒋建斌的弟弟、第二大股东姜建斌积累了1264万股质押股，占其股份的35.11%。

经济学家宋庆辉表示，湘辽近几年的整体发展并不十分顺利，虽然整体复苏，但业绩增长的黄金含量并不太高，高管集中离职可能对企业的中长期发展不抱乐观态度。

成功或失败是奶茶

该杯可绕地球N圈"全国奶茶"香味，依靠一杯奶茶上市，也由此杯奶茶"圈禁"。

2017年，香辽成功上市，成为"奶茶第一股"。然而，奶茶产品存在明显的季节性问题，2017年至2018年香辽造成上半年亏损，但由于奶茶热销，导致下半年盈利。数据显示，香辽2017年上半年亏损3100万元，2018年上半年亏损5500万元。

事实上，为了避免单一产品和缓解季节性问题，香水也在努力推广新产品。据了解，2017年4月，香辽推出了"美高"奶茶和"蓝芳源"奶茶两种无菌灌装液奶茶产品，进入液态奶茶市场；2018年7月，香辽推出了一款新的茶饮料"MECO蜜谷"果汁茶产品"。

湘辽打算通过产品研发改变下滑趋势，业绩也有所改善。数据显示，2019年公司累计实现收入39.78亿元，比2018年增长7.27亿元，同比增长22.36%，净利润3.47亿元，比去年同期增长10.39%。

然而，湘辽也走出了他们熟悉的速溶轨迹，进入上下游产业链是大相径庭的，竞争也更加激烈。从消费群体的年龄结构来看，年轻人更倾向于新的、现代的茶饮料。数据显示，90后消费者在当前新茶消费者中所占的比例为50%，而"80后"消费者的比例为37%。

据了解，自2018年以来，新茶饮料融资近20起，融资金额往往达数亿元。其中，西沙从IDG获得了一轮融资，今天的首都融资总额为1亿元，而龙珠资本和黑蚁资本的B轮融资总额为4亿元，估值飙升至90亿元。

业内人士表示，国内果汁茶消费者主要是年轻群体，而主要销售渠道为传统线下经销商，在对接年轻消费群体方面没有优势。

宋庆辉说，长期以来，香辽的主要收入来源是杯实制奶茶，但依靠流行产品致富的企业很容易陷入路径依赖问题，因此，湘辽在寻找企业成长的第二条曲线时，需要占据主导地位。然而，香味尚未涉足轻食品领域，未来能否打破奶茶成功的界限尚不得而知。