随着国家“大健康”战略的推进，近年来国民健康意识全面觉醒，新营养食品成为国民家庭消费支出TOP10品类。特别是健康养生市场规模已超过万亿元，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，而18-35岁的年轻人群占比更是高达83.7%。

      万亿蓝海市场吸引众多传统药企入局的同时，也催生出诸如熬夜水、中药咖啡等朋克养生新产品。这不仅折射出当下年轻人群对健康生活方式的重视，也在一定程度上反映出微功能食品赛道缺乏细分产品，年轻消费群体的消费需求仍未得到满足，人们对健康和营养摄入方面存在着误区等问题。

      就像在传统蛋白营养应用的热门领域，蛋白粉常被视为是健身人士在运动前后的必备补剂。随着对蛋白营养认知的不断提升，蛋白棒、代餐奶昔、胶原蛋白等各类蛋白营养产品如雨后春笋般袭来，迅速抢占市场，开拓了新的蛋白营养应用趋势，赢得了不少消费者的关注。

      作为4.0酵母蛋白开创者的安琪纽特，正深度参与新一代营养生活方式，以酵母蛋白粉、蛋白饮等产品，为当下的健康养生带来了全新思考。不止补充营养，同时调理肠胃，增强免疫，安琪纽特所开创的酵母蛋白新营养食品时代，正拓展蛋白食饮领域的边界，寻找新的营养补充答案。

      蛋白营养，在此升维

      根据公开资料显示，目前业界对蛋白营养的时代划分有两种主流观点。一种是以蛋白质的获取方式为标尺，另一种则以蛋白质的来源为基准。

      以往从蛋白质的获取方式出发，可以分为3个蛋白营养时代。直接从原生态食品中获取，如黄豆、小麦、牛奶等食补蛋白营养的重要来源，归纳为1.0原生态食品时代，这被业界视为人类对食物蛋白质利用的启蒙阶段。以豆奶粉、小麦粉、奶粉为蛋白营养主要获取来源，将初级的蛋白类食品的加工作为日常膳食蛋白质的补充，由此迈入2.0初加工产品时代。随后人们从乳清蛋白、乳酪蛋白、胶原蛋白中获取蛋白营养，蛋白分离提纯技术日益成熟，被广泛认定为精细化加工的3.0时代。

      此外，也有观点从蛋白质的来源出发，将蛋白营养分为1.0大豆蛋白时代，作为植物蛋白补剂主要来源的大豆蛋白，在市场被广泛使用；以及2.0动物蛋白时代，主要为应用在运动营养领域的乳清蛋白和酪蛋白以及用于增强体质的乳铁蛋白；蛋白营养3.0时代迎来植物基蛋白的百花齐放，豌豆蛋白、小麦蛋白、鹰嘴豆蛋白、花生蛋白等蛋白品类的出现，进一步改善了膳食营养结构，补充了植物蛋白相对单一的局势。

      而随着对蛋白营养的深入研究，安琪纽特开创4.0酵母蛋白，突破性技术实现全面营养与肠道生态双平衡，对前三代蛋白营养进一步全面升级。

      在蛋白质的获取方式上，虽然1.0-3.0蛋白营养时代对于蛋白质不断进行提纯和延伸，但随着全球人口的剧增和城市化进程的加快，未来社会仍将面临巨大的“蛋白质缺口”，而过去从植物、动物及其加工制品中获得蛋白质的方式，过度依赖和占用农业和畜牧业资源，种植和养殖周期较长、付出的人力成本多、受季节天气影响大，不利于环境可持续发展。安琪纽特4.0酵母蛋白则是从酵母这种世界公认的安全食用微生物中提取的优质完全蛋白质，具备生产周期短、效率高、不受气候影响的优点，且对环境友好，可以保证持续稳定的产量。

      对于以蛋白质来源为划分的蛋白时代，安琪纽特4.0酵母蛋白时代也具有明显优势。大豆蛋白和其他植物基蛋白所含的必需氨基酸一般较少；动物蛋白虽含有优质蛋白，但一部分动物蛋白中存在较多对身体有害的饱和脂肪。而安琪纽特从酵母这种单细胞微生物中提取新型蛋白质酵母蛋白AnPro^®，蛋白含量约80%，远超过普通蛋白产品，同时AnPro^®还含有人体所必需的9种氨基酸，且AAS均高于100，可以为人体提供更加均衡健康的营养。

      不难看出，不论是在蛋白质的获取方式上，还是在蛋白质的来源上，安琪酵母4.0酵母蛋白所引领的蛋白营养4.0时代，对比前3个时代都有着绝对性的优势，安琪纽特所开创的酵母蛋白新营养凭借出色的技术革新和产品升级，走进公众视野，也由此正式拉开蛋白营养4.0时代的帷幕。

      开辟肠道营养新时代

      快节奏的工作和生活，缺乏足够的睡眠和运动，亚健康状态是人们对健康的普遍焦虑。当然除了亚健康，当代人群消化不良、食欲不振、胃酸胃胀等常见肠道问题也是普遍存在的现状。以工作节奏快、压力大的都市精英人群为例，饮食不规律、膳食结构不合理、作息紊乱等客观现象使得这类人群的肠胃最易受影响。

      在此背景下，消费群体开始意识到肠道健康是身体健康之源，渐渐转变思路，寻求更健康的生活方式，如利用下班时间健身、减少高脂高糖摄入，同时也通过高端营养产品补充身体能量，为健康买单。其中蛋白质作为组成人体所有细胞和组织的重要成分，其营养制品尤其受到当代年轻人的重视。根据2023年5月的《Z世代消费态度观察·食》线上调研数据，64.82%的Z世代选择在日常生活中注重补充蛋白质，33.72%和26.89%的Z世代选择免疫力低时和运动后补充蛋白质。蛋白质制品已不仅仅是健身人士和亚健康人群特定时期的营养补剂，更日渐被越来越多的当代人视为营养必需品。

      为了适应消费者的这一新需求，安琪纽特对酵母蛋白全面升级，相较于蛋白营养3.0时代产品，安琪纽特4.0酵母蛋白更注重营养肠胃双平衡，聚焦全年龄段人群的肠胃健康需求，改善肠道菌群多样性，提高有益菌丰度。

      在安琪纽特看来，“重营养轻吸收”并不可取，补充营养的同时保持肠胃健康是硬性需求，从胃肠道养护赛道以小切大是打开消费认知的根本入口。依托于母公司安琪酵母集团的生物发酵技术，安琪纽特4.0酵母蛋白制定平衡、持续、温和、高效、科学安全的肠道养护策略，帮助当代消费者构筑内平衡、外稳态的健康身体状态，打造全新的营养生活方式。

      安琪纽特多维度拓展蛋白营养

      酵母蛋白4.0时代，安琪纽特将其专利酵母蛋白与欧美进口乳清蛋白和非转基因大豆分离蛋白三种蛋白混合，形成蛋白营养的协同，从而优势互补，极大地提升营养吸收效率。

      其中安琪专利酵母蛋白提供的氨基酸包括人体所需的9种必需氨基酸，氨基酸配比接近联合国粮农组织（FAO）推荐的优质蛋白标准。特别是这些氨基酸中赖氨酸含量较高，而赖氨酸在中国人的主要蛋白质来源谷物蛋白中相对缺乏。赖氨酸被称为生长性氨基酸，其最主要的生物学功能是参与合成机体蛋白，包括骨骼肌、多肽激素、血浆蛋白以及酶等多种关键蛋白质。而乳清蛋白自牛乳中分离而得，含有免疫球蛋白、乳铁蛋白；在大豆分离蛋白的基础上，额外添加大豆肽，与大豆蛋白相比，大豆肽的相对分子量较小，更易被吸收利用。

      中国营养学会理事长、营养学专家葛可佑在2012年出版的学科教材《公共营养师》（基础知识）一书中提到，两种或两种以上食物蛋白质混合使用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。正是利用这一作用造就的安琪纽特酵母蛋白粉，达到了超过78%的蛋白质含量，并特别添加了安琪专利酵母β-葡聚糖，实现更全面的免疫力调节和营养补充。

      事实上，相比于其他蛋白补剂，酵母营养具有3低4优的特点，低脂、低糖、几乎不含胆固醇，同时富含优质全面的氨基酸、多种维生素、以有机形式存在的多种矿物质、优质膳食纤维，是营养更全面、吸收更容易、消化更轻松、肠胃更健康的蛋白形式，在补充营养的同时亦可全面养护肠道。相较于植物蛋白质，酵母蛋白质中的氨基酸群组成完整、比例适当，营养价值较高，是补充优质蛋白质的最佳来源之一。

      安琪纽特4.0酵母蛋白的入局，填补了高端蛋白营养补充领域的空白，也打开了酵母蛋白应用于调节肠道生态环境层面的认知。在探索酵母蛋白更多可能的路上，安琪纽特持续以科学化、精细化、多元化为产品开发原则，用丰富多样的产品载体，重新定义营养食品的产品体验，让酵母蛋白营养赋予人们生活更多美好。