6月30日，由四川省经济和信息化厅主办的四川省预制菜产业发展推进会在成都召开，四川省人民政府副省长罗强出席会议，并为四川省预制菜产业联盟揭牌。

（四川省人民政府副省长罗强为四川省预制菜产业联盟揭牌。四川省预制菜产业联盟理事长、高金食品董事长金翔宇参加揭牌仪式。）

预制菜一般是指将各种食材配以辅料，加工制作为成品或半成品，经简易处理即可食用的便捷风味菜品。目前，市场常见的预制菜有即配、即烹、即热、即食四大类。

四川省委、省政府高度重视食品饮料产业的发展。省委十一届三次全会，将食品饮料产业作为万亿支柱产业重点培育。去年，四川省食品饮料产业首次跨越万亿台阶，成为电子信息产业后第二个万亿产业。随着我国经济转型和消费升级，预制菜风口涌现，成为食品行业发展最快的品类之一。

发展预制菜产业，四川省具有优势突出。原料供给方面，四川生态农业拥有充足的畜禽肉、蔬菜、特色调味品等原辅料。产业基础方面，省政府长期支持农产品加工、预制食品、工业化菜肴的研发和生产，已经有一批在全国有影响力和竞争力的预制菜企业。创新驱动方面，省内外各企业和院校以需求为导向，搭建“产学研”创新平台，为预制菜发展提供了强劲的技术支撑。文化底蕴方面，川菜名扬天下，受众广泛，超一半的预制菜是川菜，超七成预制菜群体喜爱川菜。

（四川省预制菜产业联盟理事长、高金食品董事长金翔宇作联盟规划汇报）

四川经济和信息化厅党组书记、厅长翟刚在会上通报了四川省预制菜产业推进情况和工作安排。他表示，本次会议旨在抓住发展机遇，凝聚各方合力，推动预制菜产业高质量发展，助推食品饮料产业在突破万亿大关的基础上再上新台阶，为工业经济稳定增长贡献行业力量。

预制菜是促进一二三产业融合发展的新模式，对推动产业转型升级、满足消费升级需求和实施乡村振兴战略都有积极意义。推动预制菜产业高质量发展，是四川食品饮料万亿产业迈上新台阶的重要支撑。此次推进会，举行了四川省预制菜产业联盟揭牌仪式。该联盟的组建，旨在搭建发展平台，全力支持预制菜产业做大做强，推动四川预制菜产业高质量发展。

（高金食品旗下高金美食、巴蜀公社、米饭说、厨好当等预制菜创新单品）

高金食品当选四川省预制菜产业联盟首届理事长单位，高金食品董事长金翔宇表示，联盟将与优秀企业们一道，一是围绕工艺流程、包装技术、食安管控等方面推动标准制定；二是协同广大高校科研院所提升风味、锁鲜等技术、装备水平，提升产品实力；三是把握机遇抱团行动，缩小产业上下游间的距离，做大整体产值；四是打造地域标签，强化特色IP，做宽四川预制菜影响力。

据了解，为抢抓机遇，加快推动四川预制菜产业高质量发展，四川省经济和信息化厅从抓统筹谋划、育市场主体、促产业创新、建发展平台等4个方面精准发力。值得一提的是，四川省经济和信息化厅不仅编制了《全省预制菜加工园区和企业名录》，还出台了《四川省农产品加工助推乡村振兴重点企业认定及培育办法》，全力支持预制菜产业做大做强。截至目前，四川预制菜生产企业近700家，2021年实现产值约700亿元。预计到2025年，四川预制菜产业规模可达到1000亿元左右。

作为联盟的理事长单位，高金食品在预制菜领域也已布局多年。高金食品成立于1996年，历经近30年发展，现已成为一家集特色生猪养殖、屠宰、肉制品精深加工、鲜销连锁、物流配送、进出口贸易于一体，全产业链运营，专注为客户和消费者提供整体解决方案的城市食材服务商，年产值超百亿 。

早在2012年、预制菜火爆显现前，高金食品便提前入局预制菜产业，推出川味预制菜代表品牌“巴蜀公社”，旗下巴蜀九大碗、大师江湖菜等川味特色预制菜品深受全国消费者喜爱。

2022年，高金食品在与成都大学合作20多年的基础上全新升级，成立了国内首家川味“预制菜研究院”，双方将充分发挥各自优势，针对“川味预制菜”加大研发力度与技术落地，研发高档次的川味预制菜品类，强化预制菜差异化竞争，规范食品安全监管体系，推动川味预制菜产业向着“标准、可控、高效、绿色”的现代加工转变，让更多的川味预制菜被端上全国消费者的餐桌，助推川菜产业实力提升。

预制菜作为高金食品重要战略发展方向，公司正式成立“高金美食事业部”，将预制菜作为战略品类进行“高金美食”品牌化运作。未来，高金食品将在持续打造战略大单品基础上，依托供应链优势，加速全国布局，着力打造“川味预制菜第一品牌”。