香蕉一直是人们最喜欢的水果。随着交通和科技的不断进步，许多热带水果被引进中国，这给人们带来了丰富多彩的生活美餐。但是由于人们对香蕉不熟悉，在今天为你解决了很多误解。

        所有的"黄金"香蕉都被荷尔蒙击中了？

        许多人认为香蕉是热带水果，即使香蕉身体不是绿色的，它的根应该是绿色的，市场上都是黄色的香蕉，一定是受到荷尔蒙的影响。

        的确，绝大多数人都知道，为了运输香蕉，避免运输过程中的过度颠簸，造成纸浆损坏、变质，往往处于不成熟、基本绿色的状态下才会采摘。正因为如此，香蕉的质地也很硬，只会省去很多运输麻烦。

        香蕉被运到销售地，为了尽快销售，让人们在货架上吃软蜡甜香蕉，然后再经过"成熟"步骤。此时，使用的是乙烯利，它是一种有机化合物，溶于水，主要起植物生长调节剂的作用。

        用乙烯利溶解后，会释放大量乙烯液体，使果实成熟，香蕉中的果胶酶和淀粉酶分解转化，直至香蕉中的淀粉变成糖。香蕉的整体颜色会变黄，尾巴变绿，或者全身变黄。

        除了香蕉，芒果、猕猴桃，甚至尚未成熟的西红柿也可能因乙烯利而脱涩和成熟。乙烯本身是一种气体，容易挥发，很难对健康构成威胁。与成年人接触一点并不会对健康构成威胁。

        因此，我们根本不用担心香蕉，只要你能看到香蕉皮上没有瘀伤，你就可以买回家尝一尝。

        最后，我能告诉你香蕉能否放在冰箱里吗？

        有些人用冰箱作为通用电器，买到的所有食物都想储存在冰箱里，包括香蕉。事实上，无论是夏天还是寒冷的冬天，香蕉本身生长在热带地区，都有很好的控制热环境的能力，但更害怕寒冷。

        如果放在低温环境中，一方面不利于香蕉的风味，另一方面也会影响香蕉中的多酚，在空气中遇到氧气、氧化、聚合，更容易使香蕉皮、果肉变黑。尤其是如果你不完成成熟的香蕉，把它们放在冰箱里不利于乙烯的成熟。不要再这样做了。