海鲜泡饭

材料

蛤蜊 200g / 卷心菜 100g/ 虾仁80g

香菇干 4 份，芹菜 1 份，剩饭 1 碗

虾皮 / 生米适量  调味

盐 1 汤匙 / 适量白胡椒

1. 调理原料：干蘑菇加水，泡毛，买蛤蜊，放入盐水吐沙。

切碎的芹菜根，卷心菜丝条，蘑菇泡毛后挤出水分，切碎。

2、煮汤：煮一小锅水，倒入一半的蛤蜊。煮至开，取出蛤蜊肉，剥去肉皮备用。锅里的水当汤喝。

3. 炒饭：不要把油放进锅里，倒入洗过的生米，慢慢炒至金黄酥脆，放凉备用。

4. 做米饭：在锅里放少许油，倒入虾皮和蘑菇，炒熟。

然后倒入蛤蜊汤和蛤蜊肉，煮熟后倒入剩馀的米饭。

然后加一汤匙盐和适量的白胡椒调料。

5. 加入配料：饭后煮熟后，加入所有原料。虾，另一半生蛤蜊，卷心菜。

煮到虾变颜色，蛤蜊打开，撒上芹菜，煮半分钟，从锅里出来。

最后洒上第一份炒香米，香脆的为软米提供了不同的味道。

我没想到有一碗剩菜会煮这么大锅的米饭，里面装满了原料、蔬菜和蛋白质。

颜色搭配和香气非常丰富，清淡鲜甜可口，没有重油和重盐也过了开胃菜！

使用价格更贵的蛤蜊，肉比普通蛤蜊细腻，味道不那么重，非常适合煮粥成汤。

虾的 Q 子弹又脆又脆，更别提它了。一个接一个是红色和红色，看起来很有胃口。

用剩饭做泡米，虽然 "粥底" 的质地不像生粥和砂锅粥那样浓密润滑，但米粒的感觉还是相当强烈，但比速食法简单得多。

不需要复杂的火候调控，也不用提前泡米，冰箱里的剩饭剩菜煮一煮，就能制作出鲜掉眉毛的热乎美味。