整个啤酒行业的好日子即将到来。在赚钱的能力上，啤酒有赶超的潜力。

中国啤酒可能是世界上最无利可图的。在全球啤酒行业，中国市场的利润很低近日，中国白酒工业协会秘书长、啤酒分会会长何勇在深圳接受媒体采访时表示。

但是，他改变了主意。”我觉得大的变化不一定是企业之间的变化，而是整个行业带来的积累。经过这么多年的积累，行业未来或将迎来非常大的发展空间和春天。

何勇是在出席华润啤酒（00291）举行的首届雪花渠道合作伙伴大会时作出上述表示的。香港），行业领先者。会上，他首次披露了《中国白酒工业“十四五”时期发展指导意见（草案）》中啤酒指标。

“啤酒行业产销量变化不大，大家也没有很高的预期。不过，到2025年，利润将增长100%，年均增长近15%，这是业界对啤酒行业未来的高度期待。”他说。

截至9月，规模以上啤酒企业产量同比下降6.8%。前天，我拿到了1月到10月的啤酒产量数据，但是酒精的降幅较小。到目前为止，疫情对啤酒消费和生产的影响已经大大降低。”何勇对《21世纪经济报道》记者说。

据国家统计局数据，1-10月，全国规模以上白酒企业产量546万升，同比下降10%；啤酒产量不足3000万千升，同比下降7%。

产量的下降并不剧烈，因为啤酒行业在今年4月开始从谷底反弹。5月份以后，啤酒行业进入淡季，月度产量同比有所下降，但今年累计降幅不如白酒。

防疫正常化后，啤酒行业最大的反弹不是产量，而是利润。第一次防疫战后，在啤酒行业消费升级加快的情况下，善于捕捉消费心理变化、提前调整布局结构的企业利润水平再创新高。

先看利润。何勇披露的啤酒行业月度数据显示，1-9月，规模以上啤酒企业累计实现利润147亿元，比上半年增长75%。具体来说，今年啤酒行业的单月利润增长率惊人。3月份，行业利润同比下降90%以上，但4月份以来，行业进入双高增长的利润空间。9月份啤酒行业同比增速达到50%！

上市公司方面，仅三季度，重庆啤酒（109.140，-4.06，-3.59%）（600132。上海）、珠江啤酒（10.140，-0.36，-3.43%）（002461。深圳）、燕京啤酒（8.670，-0.26，-2.91%）（000729。深圳）和汇泉啤酒（9.640，-0.27，-2.72%）（600573。上海）。

在持续的高速增长中，上半年华润啤酒以20.79亿元的净利润排名第一，青岛啤酒（87.690，-6.31，-6.71%）（600600）。上海）以18.5亿元位居第二。汇泉啤酒是净利润同比增长冠军，珠江啤酒位居第二。

我们来看看利润占销售额的比例和毛利率，这是衡量企业盈利能力的关键指标。

啤酒行业的人经常自嘲“酒比水便宜”。在过去，卖一箱啤酒比卖一瓶矿泉水赚得多要好。农夫山泉（09633。香港）的毛利率为“水王”，令许多啤酒公司羡慕不已。但疫情过后，山泉与农民的差距正在缩小。

半年报显示，农夫山泉净利润率为24.8%，啤酒行业上半年利润率为11%，8月又创出14%的新高。

上半年，重庆啤酒销售净利润率上半年将提高到11.9%-12.25%，上半年重庆啤酒销售净利润率提高到11.25%，上半年净利润率提高到11.25%。

啤酒行业开始走结构升级之路。

百威亚太区（01876。香港）仍然是业界毛利率最高的公司。尽管受疫情影响，上半年净利润同比下降，但百威的毛利率仍高达51.5%，接近农夫山泉。第三季度，百威亚太区财报显示，超高端产品组合呈现两位数增长。

珠江啤酒在啤酒行业的毛利率排名第二。上半年，其啤酒业务毛利率为47%，餐饮租赁服务毛利率高达65.7%。重庆啤酒去年公布的毛利率为41%，但8元以上的高端产品毛利率已经达到57%左右。上半年，华润啤酒二级及以上销量较去年同期增长2.9%，毛利率为40%。

“这是公司一年来高端白酒收入占比最高的一年。”多家啤酒企业相关人士向21世纪经济报道员表示。

但并不是所有的啤酒上市公司都抓住了结构性改善的机会。St西发（000752）的毛利率。SZ）和兰州黄河（9.550，-0.43，-4.31%）（000929。上半年同比下降21%和38.6%，处于啤酒类上市公司较低水平。

高端发展逻辑

“预计到2025年，我国啤酒工业产量将达到3900万千升，比“十三五”末增长11.4%，年均增长2.2%；啤酒行业销售收入2100亿元，比“十三五”末增长40%，年均增长7%何勇首次公布《中国白酒工业“十四五”发展指导意见预测指标（草案）》。啤酒行业实现利润300亿元，比“十三五”末增长100%，年均增长14.9%。

在啤酒行业的产量规模、销售收入和利润指标上，未来产量增幅最小，但利润将翻番。

根据国家统计局对规模以上企业产量的统计，2018年，全国啤酒产量达到3812万千升，同比小幅增长0.5%，实现2014年以来的首次正增长。去年，啤酒企业总产量3765万千升，同比仅增长1.09%。受今年疫情影响，啤酒产量虽在酒类中反弹最早，但年增长率呈逐年下降趋势。

“1998年，中国啤酒产量超过德国，位居世界第二；2002年，中国啤酒产量超过美国，成为世界第一大啤酒消费国。到2013年，中国啤酒工业产量高达5062万千升，已成为行业制高点，至今尚未突破。”他说，这也意味着成交量的增长是有限的。

2013年，在啤酒行业打价格战、加大促销力度的同时，其他类型白酒也在快速发展；2016年以后，随着啤酒产量同比持续负增长，啤酒行业的市场份额缓慢回升，驱动力不再是产量，但结构的改善，高端啤酒的信号出现了。

何勇在接受 "21 世纪经济报告" 采访时表示，消费者注重健康和质量，更喜欢少喝、多喝，这导致了今年啤酒行业个性化和高端产品的爆炸性增长。

高端啤酒的内涵是什么？何勇总结说，第一是质量和体验。当一个产品的质量进入品味阶段时，它是一种高粘度的产品体验，不仅通过包装和价格差异让消费者知道为什么要喝啤酒，还可以通过体验知道哪里的啤酒更好。

第二种是原料和风味。现在是极致的时代，来自原材料的风味。第三，周边和唯一。何勇认为，啤酒高端更注重精神享受，围绕产品的所有细节进行精神享受，到目前为止，中国还没有专注于啤酒器皿。茅台为什么能打破葡萄酒产品的天花板？无论历史、地理、技术、原材料等等，都确立了独特之处。啤酒种类越独特，产品的价值就越高。

自 2016 年以来，消费升级一直被广泛提及，我认为未来的消费升级可能超出所有人的想象。" 何勇对第十四个五年计划（协商草案）利润翻番的计划持乐观态度。

他认为，啤酒的高端逻辑相对来说是高端的，绝对是高端的。对于酒精产品，尤其是流行的啤酒消费，利润长期很低的原因，因为啤酒的最后阶段是喝啤酒。在 2.0 时代，可能会有大量人追求良好的饮酒、饮酒和乐趣，而不是少数人的专利。当高端产品占 60% 时，70% 的产品会成为受欢迎的产品，啤酒将生产出更多的高端产品。

因此，企业既要关注相对高端的市场机遇，又要给中国啤酒产业带来翻天覆地的变化和转型能力。从消费者的角度来看，这种变化表现为场景化、集中化和碎片化。